Mit Küchenkräutern gestalten

Kräuter im Garten selbst anzubauen ist vor allem bei den Gärtnern beliebt, die gern kochen und mit frischen Würzpflanzen ihre Speisen verfeinern. Aber neben einem Kräuterbeet im Gemüsegarten oder einer Kräuterspirale gibt es noch weitere Möglichkeiten, mit aromatischen Pflanzen zu gestalten. Dabei machen wir uns nicht nur ihre Würze, sondern auch attraktive und duftende Blätter, ihre Wuchsform und ihre Blüten zunutze.
Hier stelle ich einige der vielseitigen Möglichkeiten vor. Vielleicht ist eine Anregung für euch dabei …

Kräuterbeete

Mit einer niedrigen Buchsbaumhecke eingefasst und mit farblich geordneten diagonalen Reihen von Kräutern bepflanzt sieht das Kräuterbeet unten attraktiv aus. Es bietet eine Menge Platz für verschiedene Gewürzpflanzen. Da kann nicht nur für die frische Verwendung geerntet werden, sondern durch Trocknen oder Gefrieren ein Vorrat für das ganze Jahr angelegt werden. Je nach Größe eures Gartens kann das Beet auch kleiner sein. Wenn ihr häufig mit Kräutern würzt, ist es praktisch, ein Kräuterbeet nah an der Küche zu haben.

Alternativ zum Buchsbaum können Lavendel, Graues Heiligenkraut (Santolina chamaecyparissus) oder Immergrüner Gamander (Teucrium x lucidrys) als Einfassung verwendet werden.

Rund angelegt und mit Wegen und einer Einfassung aus Klinker ist dieses Beet ansprechend gestaltet. Kübel mit weiteren Kräutern sind zusätzliche Hingucker. Von den Bänken aus kann man den Duft genießen und den Insekten zuschauen:

Ein Hochbeet aus Ziegelsteinen und mit einer Mulchschicht aus Kies bietet mediterranen wärmeliebenden Kräutern ideale Bedingungen.

Kräuter als Insektenweide

Auch wenn ihr nicht gern mit Kräutern würzt, lohnt es sich, sie im Garten anzusiedeln. Viele von ihnen bieten mit ihren Blüten Insekten ein reiches Angebot und uns viel Freude, wenn sich Schmetterlinge darauf niederlassen und Bienen und Hummeln sich auf ihnen tummeln.

Eine attraktive Variante ist eine Kräuterwand wie hier aus Cortenstahl, in die Pflanzkästen eingehängt sind. Die Insektenhotels auf beiden Seiten zeigen, dass die aromatischen Kräuter hier nicht nur für die Küche gepflegt werden. Sie dienen auch den Hotelbewohnern und anderen Insekten als Nahrung. Auf kleinem Raum wird hier viel untergebracht, da in die Höhe gebaut wurde, und ein solches Kunstwerk könnte gleichzeitig als Sichtschutz oder Raumteiler genutzt werden.
Preiswerter wird es, wenn ihr handwerklich geschickt seid und für eine ähnliche vertikale Pflanzung alte Paletten upcycelt.

Auch ein Trog, eine besondere Schale oder Kübel mit Kräutern können zum Blickpunkt im Garten werden. Hier ist ein guter Wasserabzug besonders wichtig.
Stilvoll wirkt die von Löwen getragene Steinschale mit Thymianen im Garten von Sissinghurst Castle:

Kräuter in gemischten Beeten verwenden

Lavendel ist als Rosenbegleiter aus unseren Gärten nicht mehr wegzudenken. Aber auch andere Kräuter wie Salbei und Oregano werden wegen ihrer optischen Eigenschaften in Beeten verwendet. Sie werden einfach kombiniert wie andere Stauden auch, nach Laubfarbe, Textur, Wuchsform und Blüten.
Goldoregano (Origanum vulgare) wie 'Thumbles' oder 'Goldtaler' mit hellen gelbgrünen Blättern kontrastiert zum Beispiel gut mit dunklem Laub anderer Pflanzen und nimmt die Farbe gelber Blüten auf. Fenchel (Foeniculum vulgare) lässt sich gestalterisch dort einsetzen, wo ein aufrechter Wuchs oder eine feine Textur gebraucht werden. Gewürzsalbei (Salvia officinalis) wächst schön kissenartig und bietet silbriggraue, violett überhauchte und panaschierte Sorten:

Als Besucher eines Gartens nehmen wir die Kräuter oft gar nicht auf den ersten Blick als Gewürzpflanzen wahr. Sie fügen sich ein wie andere Pflanzen auch:

In unserem Garten hatte ich zuerst ein eigenes Kräuterbeet angelegt. Inzwischen stehen nur noch wenige Kräuter auf dem Stück nahe der Küche. Ich mag es, wenn Pflanzen mit aromatischem Laub im Garten verteilt dort wachsen, wo man sie im Vorübergehen "streicheln" und daran schnuppern kann: hier eine Zitronenmelisse – hmmmm, duftet nach Schaumbad -, dort die Eberraute 'Coca Cola' (Artemisia abrotanum var. maritima) – sie riecht tatsächlich nach dem süßen Sprudel und passt in Mixgetränke – und Rosmarin erinnert an Urlaub im Süden … Besonders gut passen solche Kräuter deshalb auch an einen Sitzplatz.

Apropos Küchenkräuter, es wird Zeit für mich, eine Runde durch den Garten zu gehen und noch ein paar Zweiglein Thymian für die Quiche mit Ziegenkäse zum Mittagessen zu holen …