Duftige Doldenblütler: zurückhaltende Weichzeichner im Gartenbeet

Ihr Lieben,
"Nach dem Spiel ist vor dem Spiel" heißt es im Fußball. Das lässt sich mit "nach der Blüte ist vor der Blüte" auf den Garten übertragen. Zwar ist die Blütezeit einiger der Pflanzen, um die es heute geht, schon vorbei, aber die Ein- und Zweijährigen können jetzt oder im späten Winter gesät werden, damit sie in der nächsten Saison durchstarten können. Entdeckt mit mir die Welt der duftigen Dolden fürs Beet!

Zarte Doldenblüten in Weiß, Grüngelb oder Rosa sind zauberhafte Weichzeichner im Beet. Sie passen in fast jede Gartensituation und bereichern die Beete, ohne ihren Partnern die Schau zu stehlen. Die zierlichen Blüten passen wunderbar zu anderen Blütenformen und sowohl zu blassen als auch zu kräftigen Farben. Sie alle werden von Insekten geliebt.
In das farbenfrohe Beet in Great Dixter bringen die weißen Wolken des Wiesen-Kerbels einen Gegenpol zu dem hellen Gelb und den Pink- und Rottönen der Lupinen hinein:

Die Blüten der Doldenblütlern (Apiaceae) sind aus vielen winzigen Einzelblütchen zusammengesetzt. Diese bilden bei den meisten kleine Mini-Dolden, die zusammen wiederum eine größere schirmförmige Dolde bilden, eine sogenannte Doppeldolde.
Zu den Doldenblütlern gehören viele Kräuter wie Fenchel, Dill, Kerbel und Kümmel, aber auch Möhren und Pastinaken. Auch der viel gehasste Giersch und der hochgiftige Gefleckte Schierling gehören zur Familie.
Hier soll es nun um die feinen, duftigen Vertreter gehen. Unter ihnen gibt es Stauden, Einjährige und Zweijährige.

Einjährige Doldenblütler

Strahlen-Breitsame (Orlaya grandiflora)

Die Strahlen-Breitsame (Orlaya grandiflora) ist eine Einjährige, die bis 50 cm hoch wird und von Mai bis Juli blüht. Sie mag sonnige bis halbschattige kalkhaltige Plätze und sät sich selbst aus. Der Kaltkeimer und kann von Januar bis April an Ort und Stellen gesät werden. Charakteristisch sind die größeren äußeren Blütenblätter, durch die sie an Miniatur-Tellerhortensien erinnern. Sie sind als Schnittblumen geeignet.

Die Strahlen-Breitsame eignet sich für bunte wie weiße Beete gleichermaßen. Hier umschmeichelt sie weiße Prachtkerzen (Oenothera lindheimeri):

Wie feine Spitze: das Bischofskraut (Visnaga daucoides syn. Ammi visnaga)

Wohl einer der hübschesten Doldenblütler ist das Bischofs- oder Zahnstocherkraut (Visnaga daucoides syn. Ammi visnaga). Schöner kann selbst die begabteste Klöpplerin ihre Spitze nicht arbeiten. Die Einjährige liebt sonnige Plätze und kann im Frühling an Ort und Stelle ausgesät werden. Dabei sollte man ihr Platz einräumen, denn sie kann sich gegen Konkurrenten, die ihr auf die Pelle rücken, nicht behaupten. Sie wird in der Regel 40 bis 50 cm hoch, an besonders günstigen Stellen bis 1m.
Die auch Zahnstocher-Knorpelmöhre genannte Pflanze blüht zwischen Juni und September, je nach Saat- bzw. Keimzeitpunkt.
Die Samenstände bilden ganz ähnliche Nestchen (im Bild unten zu sehen) wie die Wilde Möhre und zieren den Garten auch im Winter.

Der Name Zahnstocherkraut kommt daher, dass im Orient daraus Zahnstocher gefertigt werden, die einen angenehmen Geschmack haben sollen.
Die Sorte 'Green Mist' blüht erst grünlich auf und wird dann strahlend weiß:

Die Große Knorpelmöhre (Ammi majus)

Die Große Knorpelmöhre (Ammi majus) ist mindestens genauso zart und hübsch geformt. Auf der Nahaufnahme kann man gut ihre Doppeldolden erkennen:

Die Einjährige blüht von Juli bis Oktober und kann von März bis Mai oder im Herbst an Ort und Stelle gesät werden. Sie wird 90 bis 120 cm hoch. Hier harmoniert sie mit dem hellen Gelb einer Färberkamille (Cota tinctoria):

Zweijährige bis Kurzlebige Doldenblütler

Zierend und essbar: der Fenchel (Foeniculum vulgare)

Der Gewürz-Fenchel (Foeniculum vulgare) hat schon lange das reine Kräuterbeet hinter sich gelassen und wird auch in gemischten Pflanzungen verwendet, wo er mit einer Höhe von 1,20 bis 1,50 m über seinen kleineren Beetkollegen tanzt oder die größeren auf Augenhöhe umgarnt. Dennoch kann der Fenchel genau wie Liebstöckel oder Maggikraut (Levisticum officinale) und Dill das Kräuterbeet mit seiner feinen Struktur bereichern. Er ist meist zweijährig, versamt sich aber, wo er sich wohl fühlt. Die Blüten erscheinen von Juli bis September.
Hier bildet er mit dem Argentinischen Eisenkraut (Verbena bonariensis) einen zarten Blütenschleier:

Mit den Blütenwalzen des Lampenputzergrases und dem Silbrigen Beifuß (Artemisia ludoviciana) ergibt sich eine farblich zurückhaltendere Kombination:

Der Weiße Wiesenknopf (Sanguisorba tenuifolia) 'Alba' und der Fenchel bilden einen Gegenpol zur kräftig orangen Sonnenbraut (Helenium).

Sommerlich beschwingt kommen Fenchel, Duftnessel (Agastache) und Roter Scheinsonnenhut (Echinacea purpurea) daher:

Der Bronze-Fenchel (Foeniculum vulgare) 'Rubrum' hat nicht nur zarte Blüten und eine feine Blattstruktur. Seine weichen Blätter sind bronzefarben und bringen einen zusätzlichen duftigen Akzent ins Beet:

Wilde Möhre (Daucus carota)

Die Wilde Möhre (Daucus carota) hat es von den Wiesen und Feldrändern in unsere Gärten geschafft und ist inzwischen fast eine Modepflanze nicht nur im Naturgarten. Kein Wunder: sie bietet zahlreichen Insekten Nahrung und ist wichtig als Kinderstube für den Schwalbenschwanz. Sie ist zweijährig und kann schon ab April an sonnigen Gartenplätzen ausgesät werden. Die weißen Blüten erscheinen von Juni bis August und haben in der Mitte eine schwarze Blüte, die "Scheininsekt" genannt wird. Diese gaukelt den Insekten vor, dass hier schon jemand sitzt und Nahrung vorfindet und lockt damit Bestäuber an. (Zoomt gerne mal rein!)

Die waagerechten Blütenteller harmonieren gut mit den blauen Blütenkerzen der Duftnessel (Agastache). Mir gefällt auch das runde Laub der Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) dazu. Unten rechts im Bild sind die ersten "Nestchen" zu sehen, die die Samenstände bilden:

Eine hübsche Sorte der Wilden Möhre ist die rötliche 'Dara':

Wiesen-Kerbel (Anthriscus sylvestris)

Früher, nämlich schon von April bis Juni blüht der Wiesen-Kerbel (Anthriscus sylvestris), der bei uns häufig an Wegrändern zu finden ist. Er mag sonnige bis halbschattige Plätze, ist zweijährig oder kurzlebig und sät sich aus. Er wird 60 bis 150 cm hoch und wächst buschig verzweigt.

Die Sorte 'Ravenswing' hat dunkelrote Blätter und Stängel, die die weißen Blüten noch mehr zum Leuchten bringen. Sie wird aus Samen gezogen, die Sämlinge mit unterschiedlich intensiver Rotfärbung hervorbringen.

In Great Dixter haben wir diese noch intensiver dunkelrot gefärbte Sorte gesehen. (Wenn ich nur wüsste, wo ich den Namen notiert habe …) Die dunklen Stiele bilden einen hübschen Kontrast mit der grüngelben Stängelumfassenden Gelbdolde (Smyrnium perfoliatum).

Stauden mit duftigen Dolden

Himalaya-Silge oder Rotstängelige Silge (Ligusticopsis wallichiana)

Die Himalaya-Silge, Kaschmir-Dolde oder Rotstängelige Silge (Ligusticopsis wallichiana syn. Selinum wallichianum) findet man in Gärtnereien oft noch unter ihren alten botanischen Namen Selinum wallichianum oder Cortia wallichiana. Sie blüht von Juli bis August und wird 80 cm bis 1,20 m hoch und mag sonnige bis absonnige Plätze auf frischem Boden. Mit ihrem feinen Blattmuster, den hübschen Blüten und den roten Stielen hat sie sofort mein Herz gewonnen.

Die winterharte horstbildende Staude ist langlebig. Ich finde sie sehr schön neben einer Rutenhirse (Panicum virgatum), die sich zum Herbst rötlich färbt:

Die Große Bibernelle (Pimpinella major)

Die Große Bibernelle (Pimpinella major) mag vollsonnige bis halbschattige Plätze auf überwiegend frischen Böden. Die horstbildende heimische Staude wird 60 cm bis 1 m hoch und blüht von Juni bis Anfang September. Die Blüten sind weiß und häufig rosa überhaucht. Sie ist kurzlebig und versamt sich, wenn sie freie Stellen am geeigneten Standort findet.
Die Sorte 'Rosea' bringt mit ihren zart rosa Blüten Abwechslung in das weiße Doldensortiment:

'Rosea' wird etwa 80 cm hoch und wirkt in der Kombination mit weißem Fingerhut (Digitalis purpurea) am Gehölzrand wunderbar natürlich:

Die Süßdolde (Myrrhis odorata)

Die Süßdolde (Myrrhis odorata) hat die gleichen Ansprüche an den Standort wie die Große Bibernelle, kann aber noch etwas schattiger stehen. Sie wird 80 – 100 cm hoch und blüht schon im Mai/Juni. Sie remontiert nach einem Schnitt nach der Blüte und blüht dann erneut. Hier wurde sie farbkräftig mit orangen Tulpen und dem Braunen Storchschnabel (Geranium phaeum) 'Samobor' kombiniert:

Riesen-Haarstrang (Peucedanum verticillare)

Der Riesen-Haarstrang (Peucedanum verticillare) kann, wie der Name schon sagt, eine stattliche Höhe erreichen. Er wird je nach Standort von etwas über einem bis zu 3,5 Meter hoch. In der Breite sollte man ihm einen Meter einräumen. Trotzdem geben ihm sowohl sein feines Blattwerk, das dem des Fenchels ähnelt, als auch die zierlichen Blüten viel Leichtigkeit.
Die Staude möchte sonnig stehen und gedeiht sowohl auf trockeneren als auch auf frischen oder feuchten Böden.

Die gelbgrünen Blüten erscheinen von Juni bis August. Die Pflanze ist mit vier bis fünf Jahren kurzlebig und bleibt durch Selbstaussaat im Garten erhalten. Winterhart ist sie nur bis -17°C.

Imposante Doldenblüher als Stars im Beet: Riesenfenchel und Engelwurz

Im Titel habe ich euch duftige Doldenblüher versprochen, aber wenn wir mit dem Riesen-Haarstrang schon bei den größeren Vertretern angekommen sind, zeige ich euch noch zwei weitere: Weder zurückhaltend noch duftig, aber deshalb nicht weniger schön sind die Engelwurz (Angelica) und der Riesenfenchel (Ferula communis).

Die Wald-Engelwurz (Angelica sylvestris)

Die Wald-Engelwurz (Angelica sylvestris) hat kugelige Dolden und ist eine zweijährige bis kurzlebige Pflanze, die sich an sonnigen bis halbschattigen, frischen bis feuchten Standorten wohlfühlt. Es gibt im Handel die weiß blühende Wald-Engelwurz und die Purpur-Engelwurz 'Vicar’s Mead'.
Die Blätter und Knospen der Purpur-Engelwurz sind kräftig dunkelrot, die Blüten öffnen sich von Juli bis September in Rosa.

Nach dem Verblühen zieren die Samenstände das Beet und bringen tolle Strukturen hinein:

Riesen-Fenchel (Ferula communis)

In England ist uns der Riesenfenchel (Ferrula communis) aufgefallen. Er wird bis zu 2 m hoch und blüht von Juni bis August leuchtend grüngelb. Die Blätter sind bläulich-grün. Er gedeiht auf frischem Boden in der Sonne. Die Pflanze bringt eine mediterrane Wirkung ins Beet, zieht aber schon früh ein und ist nur in milden Gegenden winterhart (bis -17° C).

Der Kontrast zwischen grüngelbem Riesenfenchel und violetter Nachtviole (Hesperis matronalis) ist ein toller Hingucker:

Zauberhafte Samenstände

Nicht nur die Blüten sind hübsch, auch die Samenstände sind zum Teil lange haltbar und bereichern den Garten bis in den Winter mit ihren feinen Strukturen.

Am Samenstand der Engelwurz ist die Doppeldolde noch einmal gut zu erkennen:

Wie immer freue ich mich, wenn ihr euch die Zeit nehmt, mir unten einen Kommentar zu hinterlassen.
Ich wünsche euch ein wunderschönes spätsommerliches Wochenende,
herzliche Grüße
Susanna